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食材准备带皮五花肉，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料洒，鸡精。小炒肉小炒肉做法步骤1、五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。2、锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。3、锅内放少
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水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡是一道凉
